просфорница или просфорня

= доброй жизни старица, вдова или девица, обязанная печь просфоры. В древней России просфоры пекли частные лица и продавали их на рынках. Определение на это особых лиц началось с Стоглавого собора. Правило избирать в просфорни вдов чистого жития подтверждено ответами собора константинопольского 1301 года на вопросы русского митрополита Феогноста. А митрополит Киприан повелевал, чтобы просфорницами были или девственницы, или однобрачные, (Макария, митроп. моск. Истор. рус. церкви, т. IV, стр. 284). Актом московского собора 1551 года к этой должности допускаются вдовицы или девственницы не ранее 50 лет (см. Акты экспед. и. I, стр. 228). Тем же собором обращено было внимание на самочиние некоторых просфорницы, которые “приговаривали над просфорою за здравие или за упокой”, и поставлено, чтобы просфорницы не только над просфорами, но и над свечами ничего не приговаривали кроме разве молитвы Иисусовой. Их дело, говорит еще собор, состоит в том, чтобы “дорником святый крест изображать на просфорах с молитвою Иисусовой, и потом раскладывать просфоры и свечи для приходящих и приносимые от народа просфоры передавать священникам для проскомидии”. (См. Толк. на литург. прот. В. Нечаева, ныне Виссариона, еписк. костромского, стр. 12-13).